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微波烘干设备在海产品中应用的注意事项
发布时间:2020-10-14 点击次数:16次

 

  微波烘干设备能够杀菌吗?当然有这个功能,但是这种设备的杀菌功能肯定不如微波杀菌设备,这类烘干设备在海产品中是如何进行应用的呢?在这个过程中需要注意什么问题呢?

  应用到海产品行业中的微波烘干设备需要注意因素有如下几点:

  1)温度——在烘干海产品的过程中一般要求比较低的温度下进行,以避免高温影响产品烘干后的质量;

  2)湿度——为什么要控制好排湿量?因为海产品的一般含水量比较大,控制排湿量是决定烘干质量的重要因素。另外,由于海产品的水分存在于脂肪和油脂中,脱水较困难,控制脱水速度很关键;

  3)烘干时间——这种海产品的烘干周期较长,千万不能快速烘干,因为一般都会破坏烘干质量;

  4)色泽——保持海产品烘干后的色泽至关重要;

  5)循环风——为了避免水汽保留在物料表面,海产品烘干一般要求较大的循环风量,风速也比较高。


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